Red Thai Curry Rezept
| Portion | Für 2 Personen |
| Zubereitungszeit | ca. 25 Minuten |
| Schwierigkeit | einfach |
Dieses authentische Red Thai Curry bringt die Aromen Thailands direkt in deine Küche. Anders als viele vereinfachte Varianten überzeugt dieses Curry durch seine intensive Würze, ausgewogene Schärfe und die typische Kombination aus frischen Kräutern und Kokosmilch.
Mit unserer hausgemachten Currypaste bereitest du ein echtes Thai Red Curry in wenigen Schritten zu.
Zutaten für Red Thai Curry (für 2 Portionen)
| 2-3 TL (gehäuft) | Red Thai Curry Paste |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 200-300 g | Hähnchen, Garnelen, Schwein oder Tofu |
| zum abschmecken | Fischsauce (oder Soja) |
| zum abschmecken | Zucker |
| nach belieben | Gemüse (z.B. Bohnen, Aubergine, Paprika) |
| optional | Kaffir-Limettenblätter, Thai-Basilikum, Limettensaft |
Zubereitung
1. Currypaste anrösten
Die Currypaste in einem Wok oder einer Pfanne ohne hohe Hitze kurz anrösten, bis sich die intensiven Aromen entfalten.
2. Kokosmilch "aufbrechen"
Einen kleinen Teil (ca. 3 EL) der Kokosmilch zur Paste geben und erhitzen, bis sich leicht Öl absetzt. Dieser Schritt ist typisch für die südthailändische Küche und sorgt für ein besonders intensives Aroma.
3. Curry aufbauen
Restliche Kokosmilch einrühren und das Curry sanft köcheln lassen.
4. Zutaten garen
Fleisch, Garnelen oder Tofu hinzufügen und schonend garen. Gemüse erst kurz vor Schluss hinzufügen, sodass es bissfest bleibt.
5. Abschmecken
Mit Fischsauce (oder Soja) und Zucker abschmecken. Optional mit Limettensaft und frischen Kräutern verfeinern.
6. Servieren
Mit Jasminreis servieren und nach Wunsch mit Thai-Basilikum garnieren.
Tipps für dein perfektes Thai Curry
Willst du die Konsistenz deines Currys ändern, füge einfach Wasser oder Brühe hinzu.
Verwende anfänglich die Currypaste sparsam, da sie sehr intensiv ist. Taste dich an deinen persönlichen Schärfe- und Intensitätsgrad heran.
